Cichorium intybus

chicorée sauvage, barbe de capucin

asteraceae

description:

type :

vivace

silhouette :

plante dressée à structure assez lâche, aérienne.

hauteur :

0,8 m.

étalement:

rustique :

t° limite :

°C

Ramure:

racine pivotante

feuillage:

forme :

alterne. Les feuilles inférieures sont courtement pétiolées. Celles du dessus sont sessiles. Toutes sont pennatifides, roncinées.

couleur :

vert moyen

persistant:

non

fleurs et fruits:

forme :

capitules de 2,5 cm à 4 cm, dont les ligules sont dentés. Quelques unes sont terminales, mais la plupart apparaissent à l'aisselle des feuilles. Par temps chaud et sec, elles ne s'ouvrent que le matin.

couleur :

bleu clair

période : du

parfum:

fruits:

entretien:

exposition:

sol :

plutôt sec, calcaire, rocailleux

plantation :

taille:

multiplication:

origine:

conseils:

Déjà cultivée à l'époque de Charlemagne, elle deviendra de consommation plus courante à partir du 18è siècle: la technique de l'étiolement se répand et pendant le blocus continental sa racine est employée comme succédané du café.